In de serie: Sliedrechtse ondernemer in lockdown

SLIEDRECHT – De lockdown vanwege het coronavirus is verlengd tot en met dinsdag 9 februari 2021. Voor veel Sliedrechtse ondernemers, die de deur van hun bedrijf noodgedwongen hebben moeten sluiten, is dat een ongelooflijk nare situatie. Online krant Sliedrecht24 licht de komende weken onregelmatig een aantal ondernemers eruit in de serie ‘Sliedrechtse ondernemer in lockdown’. Hoe gaat het met ze? Wat betekent de lockdown voor hun bedrijf en het persoonlijke leven?

Vandaag: ondernemers Youri en Amber Labee, eigenaren restaurant Kom Aan Tafel!. (Foto Hans van der Aa / Sliedrecht24)

Restaurant Kom Aan Tafel! is in 2007 begonnen aan de Kerkbuurt. In 2019 verhuisde het horecabedrijf naar een gebouw aan de P.C Hooftlaan 7, naast sporthal De Stoep. Daarbij is ook het concept veranderd naar onbeperkt tapas eten voor een vast bedrag per persoon. De onderneming wordt geleid door het ondernemersechtpaar Youri en Amber Labee. Ze hebben zeventien personeelsleden in dienst van wie er vijf een fulltime dienstverband hebben.

Missen gezelligheid
Tussen 15 maart t/m 2 juni 2020 en vanaf half oktober 2020 tot heden heeft Kom Aan Tafel! te maken met periode van sluiting door de coronamaatregelen. “In de tussentijd dat we wel open mochten zijn, was dit helaas wel beperkt. We mochten maximaal dertig personen binnen hebben. Normaal is er plaats voor 60/65 personen”, zegt Youri Labee, “We missen onze gasten enorm en vooral de gezelligheid aan tafel.” In de horeca gaat het echt om contact met de gasten en dat kan nu niet. Amber Labee: “De creativiteit van ons als ondernemers wordt ook bijzonder veel op de proef gesteld. Iedere keer moet je toch weer iets nieuws verzinnen, waardoor mensen je niet vergeten. We hebben het onbeperkt tapas concept omgezet naar een tapas box voor thuis en gelukkig valt die goed in de smaak.”

Boxen
Van donderdag t/m zondag biedt Kom Aan Tafel! afhaal en bezorgen aan. “Daar is een deel van het personeel dan ook, gelukkig, druk mee bezig. Ook gaat er een hoop tijd zitten in het bedenken van acties voor allerlei feestdagen, denk daarbij aan het paasontbijt, de koningsdag borrelbox, de speciale boxen voor moeder en vaderdag, de kerstbox en natuurlijk onze snert drive thru“, aldus Youri Labee. Op dit moment is hij met zijn vrouw bezig met leuke acties voor Valentijnsdag. “Dus houdt onze social media goed in de gaten. Natuurlijk worden er wat klusjes gedaan in het restaurant, zodat we straks weer tiptop open kunnen”, vult Amber Labee aan.

Snel schakelen
Zoals al eerder in dit artikel duidelijk geworden kan het horecapaar en het personeel van Kom Aan Tafel! gelukkig nog ondernemen doormiddel van de afhaal en bezorgdienst, die ze hebben opgestart. Youri Labee: “In de eerste lockdown had het even tijd nodig om zich te ontwikkelen en met de tweede lockdown konden we gelijk van de één op andere dag schakelen. Dat we gelijk weer om konden schakelen, hebben we ook te danken aan het personeel dat zich ontzettend inzet voor ons bedrijf.” Youri en Amber Labee hebben een club mensen om ons heen staan, die hen steunen en helpen waar ze kunnen. In tijden zoals deze is dit volgens hen van ongekend groot belang en daar zijn ze dan ook heel dankbaar voor.

Positief blijven
De lockdown en de pandemie zijn volgens Youri en Amber Labee ‘een bijzondere tijd’. “Natuurlijk willen we allemaal gezond blijven en met z’n alle ervoor zorgen dat het COVID-19 virus snel tot het verleden behoort. Maar aan de andere kant zien we ook dat het bedrijf, waarvoor we al jaren zo hard werken, niet de groei behaalt, die we voor ogen hadden. Gelukkig krijgen we steun, daarmee kunnen we voorkomen dat we de deuren moeten sluiten en dat is op dit moment belangrijker dan groei behalen. Positief blijven en hopen op een betere toekomst is dan ook ons credo”, vertelt Amber Labee. Youri Labee: “Onze hartewens is dat deze lockdown helpt om COVID-19 er onder te krijgen en dat een verlenging niet nodig is. Dat we daarna ons restaurant weer kunnen gebruiken waarvoor hij bedoelt is, namelijk mensen een onbezorgde avond geven, terwijl de gasten genieten van onze tapas en een heerlijk koud drankje.” Het eerste wat ze doen als de zaak weer open kan, weten ze ook al. “De reserveringsagenda opengooien en proosten op een nieuw begin met het personeel en onze gasten!”, reageert Amber Labee. 

Zit je ook in lockdown? Ben je ondernemer in Sliedrecht? Wil je ook worden geïnterviewd? Stuur een e-mail naar: info@sliedrecht24.nl o.v.v. ondernemer in lockdown