RIJSWIJK / SLIEDRECHT – Tijdens de eerste keuring van de Spareribs Trophy 2018 in Rijswijk is slagerij en worstmakerij Van Tilburg gekozen tot de beste tien. De jury kreeg tachtig inzendingen binnen ter beoordeling.
Slager John van Tilburg. Samen met zijn broer Roy doet hij graag mee aan dit soort vakwedstrijden. Deze keer de strijd om de lekkerste slagersspareribs van Nederland. (Foto via Slagerij Van Tilburg)
Slager John van Tilburg is enthousiast over de wedstrijd. “Het houdt je scherp om je producten te blijven verbeteren. Er wordt veel tijd en energie ingestoken om een lekker product te maken. Het is dan ook leuk om uiteindelijk positieve reacties te krijgen van de klant.”
Juryleden
In de jury van de Spareribs Trophy 2018 zitten de winnaar van vorig jaar slager Peter van den Broek, SVO-docent Rinus de Rijder en juryvoorzitter en carnivoor Jord Althuizen. Zij beoordeelden de ingezonden spareribs op geur, smaak, samenstelling en bewerking.