SLIEDRECHT – Op de dag dat Slijterij-Wijnhandel Boer op de Kerkbuurt-West in 2014 (na 107 jaar slijterij – red.) de deuren sloot, verdween ook de Sliedrechtse Baggerbitter van de markt. De ouders van ondernemer Leon Boer van Bij Boertie begonnen aan hun welverdiende pensioen. De Sliedrechtse Baggerbitter is nu terug en verkrijgbaar Bij Boertie.
Sliedrechts Baggerbitter is terug. “Het is gelukt om het oude recept weer nieuw leven in te blazen”, zegt Leon Boer. (Foto Leon Boer / Bij Boertie)
“Ik heb al die jaren vragen gekregen van mensen over onze Baggerbitter. Wij verkochten de Baggerbitter niet alleen aan particulieren, maar ook veel bedrijven gaven de kruiken aan hun relaties. Via de baggerbedrijven en scheepswerven in de regio zijn onze kruiken de hele wereld overgegaan. Nu heb ik het oude recept weer tevoorschijn gehaald en contact opgenomen met onze oude distilleerderij”, vertelt Leon Boer.
Oud familieconcept
Baggerbitter is een kruidenbitter volgens oud familierecept en zit al sinds de jaren’20 in de zo kenmerkende stenen kruiken. Boer: “Mijn overgrootvader heeft rond 1920 het recept samengesteld. Vroeger maakten wij het drankje in de kelder van de slijterij. Ik weet nog dat mijn opa dan in de weer was met zakjes kruiden en ketels.” Om dit proces te professionaliseren en om te kunnen voldoen aan de wetgeving heeft de vierde generatie uit de familie Boer in de jaren ’90 het recept laten distilleren bij Hooghoudt in Groningen. Boer: “Dit wat op dat moment de enige distilleerderij in Nederland, die onze drank kon maken en die een bottellijn hadden voor stenen kruiken.”
Nieuw leven ingeblazen
Bij de distilleerderij waren ze meteen enthousiast over de plannen om het kruidendrankje weer in productie te nemen. Boer: “Eigenlijk is alleen het etiket maar wat aangepast en gemoderniseerd. We wilden verder absoluut niets veranderen aan de smaak en samenstelling. Gelukkig hadden wij nog een paar oude kruiken en konden we met de hele familie de oude met de nieuw gedistilleerde kruidendrank vergelijken. Het is gelukt om het oude recept weer nieuw leven in te blazen.”
Bestellen
Liefhebbers kunnen een kruik bestellen door een e-mailtje te sturen naar info@bijboertie.nl Ook als origineel cadeau voor met de feestdagen is de Baggerbitter aan te bevelen. Baggerbitter is natuurlijk ook opgenomen in het vaste assortiment van Koffiebar en Partycentrum Bij Boertie, Stationsweg 7, nabij het horecaplein, tel. 0184 – 777826.